Masat nasıl kullanılır?

Masat, bıçağın kullanım sırasında kıvrılan ağzını yeniden hizalamak için kullanılır. Doğru teknikle günlük kullanımda bıçağınız her zaman keskin kalır.

Açı

Bıçağı masata yaklaşık 15 ila 20 derece açıyla tutun. Açıyı sabit tutmak, hızdan çok daha önemlidir.

Hareket

Bıçağın topuğundan ucuna doğru, masat boyunca hafif bir baskıyla çekin. Her iki taraf için sırayla 5 ila 8 darbe yeterlidir.

Ne zaman taş gerekir?

Masat darbelerinden sonra bıçak hâlâ domates kabuğunu zorlanarak kesiyorsa, ağız aşınmıştır ve bileme taşı gerekir.